Cupcakes de chocolate con chocolate derretido en el centro

Sí, el título de esta entrada me ha quedado bastante largo, pero espero que al menos se entienda de lo que estamos hablando. Pues desde que me compré un libro de cupcakes en Inglaterra, cada vez que tengo un ratito para cocinar lo abro y busco los que tienen mejor pinta y... ¡manos en la masa! La receta de hoy es muy simple y el resultado me encantó.

Empecemos con los ingredientes (con esta receta se llegan a hacer 8 cupcakes):

· 55g de margarina blanda

· 55g de azúcar glass

· un huevo

· 85g de harina para bizcocho (yo no tenía y utilicé harina normal y levadura, por eso no crecieron mucho y tenían un sabor más condensado)

· una cucharada grande de cacao

· 55g de chocolate

· más azúcar glass para poner por encima al final

¡Y empezamos a cocinar!

Precalienta el horno a 190ºC y pon 8 moldes o papeles para cupcakes en una bandeja de horno.

Pon la margarina, el azúcar, el huevo, la harina y el cacao en un bol grande y mezcla hasta que quede una masa suave.

Pon la mitad de la masa en los moldes con una cuchara. Luego, con una cucharita, ves haciendo un agujero en el medio de cada cupcake. Parte el chocolate en 8 porciones iguales y pon cada trozo en su sitio correspondiente en el centro de cada cupcake. Para acabar, pon lo que te queda de mezcla sobre tus cupcakes.

Deja los cupcakes en el horno precalentado durante unos 20 minutos o hasta que hayan crecido y parezcan suaves al tacto. Déjalos enfriar durante 2 o 3 minutos, ponles por encima el azúcar glass y... voilà!

Es una receta muy sencilla y a mí, que soy una gran fan del chocolate, me encanta.

¡Espero que el principio del verano esté yendo bien a todo el mundo, hasta pronto!





Fideos Yakisoba

Tengo que reconocer que he estado siendo una blogger desastrosa, pero bueno, hago lo que puedo. En esta entrada, después de casi seis meses sin escribir por aquí, al fin subiré una receta que llevo en mente desde hace tiempo: fideos yakisoba. ¡Están riquísimos, y aunque tome bastante tiempo hacerlos, valen la pena!

Ingredientes:

 · 2 zanahorias

 · 1 berenjena

 · 1 calabacín

(yo he cogido estas verduras, pero puedes coger un poco las verduras que encuentres por tu nevera y prepararlo a tu gusto)

 · jengibre fresco

 · aceite de girasol

 · 350gr de fideos soba

Para la salsa yakisoba:

 · 8 cucharadas de mirin

 · 4 cucharadas de salsa de soja

 · 2 cucharaditas de azúcar

 · 4 cucharaditas de aceite de sésamo

 · una cucharadita de salsa perrins

Corta todas las verduras en tiras finas, en juliana de tamaño regular.

Saltea las verduras en un wok o sartén con dos cucharadas soperas de aceite de girasol. Empieza por las verduras que cuesten más en hacerse (zanahoria, puerro si los queremos un poco pochado, etc.) y luego ir añadiendo el resto de verduras. Añadir un poco de jengibre rallado y saltearlo hasta que las verduras estén al dente. Incorporar un poco de la salsa yakisoba (para hacerla tan sólo tienes que mezclar los ingredientes nombrados para la salsa más arriba) y mezclar.

   

Hierve los fideos según las instrucciones del paquete, mejor quedarnos cortos de cocción para que no queden blandos.

Escúrrelos bien y únelos a las verduras calientes, aliña con el resto de la salsa yakisoba, mezcla bien y pon tus fideos en una bandeja o plato.

Estos fideos también se pueden hacer con tiras de pollo o carne finitas salteadas si se desea. Se cocinarían antes que las verduras.

¡Espero que os guste la receta porque a mí, con sólo explicarla, ya me entra hambre!

Volveré pronto a publicar otra entrada, increíble pero cierto, aunque la próxima será dulce.

¡Hasta la próxima!

Banoffee Cupcakes

¡Al fin! Pensaba que iba a ser imposible encontrar ese momento para publicar mi próxima entrada. Como podréis imaginar, os voy a presentar una receta. Es muy fácil de hacer y a mí... ¡me encanta!

En Inglaterra, compré un libro de cupcakes para ver si encontraba alguna receta que me gustara y subirla al blog. La verdad, no sabía cual de todas las que había escoger hasta que llegué a la última página: Banoffee cupcakes (banana+toffee=Bannoffee!). Los había probado un par de meses antes y me habían encantado. Ahora, ya tenía la receta.

Los ingredientes son:

· 100 g de mantequilla blanda

· 100 g de azúcar moreno

· 2 huevos ligeramente batidos

· 100g de harina

· un poco de levadura

· un plátano pelado y "machacado"

Para la cobertura:

· 150 ml de nata para montar

· rodajas de plátano (más o menos un plátano)

· Dulce de leche (sirope de caramelo)

· chocolate rallado

Precalienta el horno a 190ºC.

Pon mantequilla o aceite sobre 4 recipientes de 200 ml en los que harás los cupcakes para que no se queden pegados.

En un bol, pon el azúcar y la mantequilla y bate hasta que te quede una masa suave. Poco a poco, ves añadiendo los huevos mientras mezclas. Tamiza la harina y la levadura y, con una cuchara metálica, incorpora el plátano machacado. Bate la mezcla y colócala en los recipientes que habías preparado.

Déjalo en el horno entre 20 y 25 minutos hasta que los cupcakes hayan crecido y tengan un color dorado. Déjalos enfriar.

Para la cobertura, monta la nata hasta que esté suave. Ponla sobre los cupcakes junto a 3 o 4 rodajas de plátano. Echa por encima el dulce de leche y espolvorea el chocolate rallado.

 ¡Tus cupcakes ya están listos para comer!





¡Espero que acabéis bien esta semana!

Guirnalda navideña casera

En esta entrada voy a presentar una guirnalda navideña que he hecho este año. La he hecho cosiendo fieltro para crear diferentes figuritas como por ejemplo corazones. Es una actividad muy entretenida por un lado, fácil de hacer y el resultado siempre queda muy gracioso. Cada figurita la he hecho cosiendo el fieltro con lana y rellenándola con algodón. Luego he unido todas las decoraciones a una tira y así es cómo me ha quedado:

Hoy ha sido otra vez un día de ir a la playa aunque no precisamente para bañarse. He aprovechado la ocasión para hacer un par de fotos a unas barquitas muy monas que habían allí y al mar.

¡El agua estaba cristalina y me pregunto yo por qué no estará así también en verano!!

Hoy ha sido un día soleado por aquí, y eso se agradece mucho.

Aprovecho esta entrada para desear un muy feliz santo a mi tío Esteban :)
¡Espero que todo el mundo esté disfrutando de unas muy felices Navidades!

Galletitas de mantequilla

  Desde hace tiempo, la mayoría de las Navidades hago galletas de mantequilla. Este año las hemos hecho con una nueva receta muy sencilla (y bastante antes de Navidades...) pero quedaron muy ricas. Por encima de las galletas, puse una cobertura que en un principio era blanca pero la teñí con colorante rojo y verde.




Este es el primer año que hacemos las galletas con la thermomix aunque supongo que esta receta también se tiene que poder hacer sin la máquina.

Ingredientes:

· 250gr de harina
· 125gr de azúcar·
· 125gr de mantequilla
· 40gr de leche
· una yema
· una pizca de sal



Lo único que tienes que hacer es juntar todos los ingredientes en la thermomix y batirlos 20 segundos (aunque yo lo dejé unos 10 segundos más porque aún no se había hecho la masa) a velocidad 4.

Luego, haces las galletitas con las formas que quieras y las pones en el horno a 190ºC entre 10 y 15 minutos.

Para la cobertura, se necesitan:
· una clara de huevo
· 200gr de azúcar glace
· una cucharadita de zumo de limón
(también se le puede añadir una cucharadita de cacao o café aunque yo lo hice sin ninguna de los dos)

Pon los ingredientes 20 segundos a velocidad 6 y cuando ya esté hecho le puedes añadir colorante como he hecho yo para después ponerlo sobre las galletas y esperar a que se endurezca.

Aquí podéis ver el resultado final. Son muy rápidas y fáciles de hacer. Quedaron muy ricas y el resultado también es muy decorativo. ¡Espero que os guste mi entrada!
¡Por si no hago otra entrada antes del 25 de Diciembre, feliz Navidad!

De excursión

Hace ya unas semanas, me fui de excursión con mis padres, mis tíos y mi prima y su perrita. Fuimos con la intención de encontrar moras aunque desgraciadamente, no vimos ni una. Aún así, el paisaje otoñal seguía siendo maravilloso. Eso sí, las plantas estaban muy secas y estaba todo lleno de tierra pero últimamente, con la lluvia que se supone que ha caído, supongo que estará mejor.

Ahora mismo estoy trabajando en un proyecto para clases de dibujo que consiste en formas naturales. Tenía que hacer un collage siguiendo este tema así que aproveché esta oportunidad para hacer algunas fotos. Habían unos árboles que me parecieron muy bonitos, estaban enteros rodeados de hojas, los troncos incluídos, así que hice un par de fotos:

A parte de eso, también vi unas cuantas casas de pueblo que me parecen monísimas aunque no tengo ninguna foto. Para acabar con esta breve publicación, voy a dejar un par de fotos más.

Mañana me espera un mercadillo de Navidad y estoy bastante emocionada ¡Besos y buen fin de semana!

Pastel de chocolate

Este ha sido un fin de semana en el que he tenido bastante tiempo libre y por eso he tenido el capricho de cocinar algo. Como es común, me apetecía algo dulce y entonces ha salido otra vez el pastel de chocolate que tenía tantas ganas de hacer desde hacia ya un año. La verdad, no me ha salido muy bien y la textura del resultado era muy diferente de lo que imaginaba pero aún así el pastel ha quedado muy rico. Aquí os dejo una foto del resultado:

Los ingredientes de esta receta, que es bastante sencilla, son:

2 huevos

125gr de mantequilla

125gr de azúcar

125gr de harina

2 tacitas de leche

3 cucharadas de cacao

Esta receta no tiene más secreto que juntar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos. Eso sí, la mantequilla debe estar blanda y si está muy dura es mejor derretirla y el resultado quedará mejor. Una vez la masa hecha, tan sólo se tiene que poner a 190ºC en el horno. En la receta ponía dejarlo unos 20 minutos pero con ese tiempo a mi aún no se me había hecho el pastel así que lo tuve que dejar durante bastante más rato.

A parte de eso, también se le puede añadir una cobertura. Esta vez he decidido no hacerla porque sino lleva demasiada mantequilla, pero aquí os dejo cómo hacerla:

2 huevos

125gr de mantequilla

125gr de azúcar

3 cucharaditas de cacao

Otra vez, tan sólo tienes que batir los ingredientes y utilizar mantequilla blanda o derretida. La cobertura se pondría una vez sacado el pastel del horno. Luego se tendría que dejar el resultado final en la nevera hasta que la cobertura se enfríe y endurezca.





¡Si hacéis la receta, decidme qué tal os ha quedado y si os ha gustado!

Besitos